ステルヒト

今日は風があって大分涼しく感じました。
この位の気温で済めば夏も嫌じゃないのになぁ・・・








中途半端に残ったご飯はおにぎりです。
おにぎりにしておくと、知らぬ間になくなってます。
冷凍しておいてもいいのですが、ワタクシ忘れてしまってゴミにしてしまう率高しです。
残る事がたまにしかないので、チャーハンにするにも溜まらないし。
少し残ったご飯は出来るだけ早く誰かが食べなさいや、とばかりに置いておきます。
大体２時間掛からずになくなりますわ。

おにぎりも別腹のようです。

このおにぎり早い者勝ちです。
家族のみなが目を付けていて後で食べようと思うみたいです。
で、いざ食べようと思ったら誰かに食べられて悔しい思いをするみたいです。

次は絶対食べてやると思うみたいです。
一応食後のはずなのですが（笑）


小さめおにぎりに大きめののりです。
具がなくとも、美味しいですわ。



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献立ブログはなかったようにサボってますが。
毎日作るのは作ってます。でも手抜きばっかりです。



料理は作らなくともいいならしないで済ませたいです。
作ると言う作業は嫌いではないですが、食べた後の食器洗いとか
献立を考えるとか、スーパーに行くとか作る以外のもろもろが嫌いです。

でも、食器を買うのは好きですの。


ワタクシ的なくてはならない常備菜的調味料。






ガーリックオイルとガーリック醤油。

ニンニクですわ〜♪大好きです。

フードプロセッサーを買って本当に楽になりましたの。


皮を剥いたらあっという間に微塵切りが終了ですもの〜

ニンニクの皮が剥き難い時はレンジで２０秒です。
レンジに２０秒程かけると嘘みたいに剥きやすくなります。
それでも剥きにくい時は少しづつ長くしていい按排を見つけてく下さい。

国産のニンニクは皮が抜きにくいねぇ〜
それにこの量を作るのに６００円だわ・・・・
本当はオイルの上までニンニクにしたかったのですが、
お高いんですもの・・・


ニンニク好きなもんでしょっちゅう使いますしその度に微塵切りするのは面倒です。
それにさぁ、手がねぇ。
臭くなりますなぁ。
レモンで洗えばスッキリしますがもったいない。

魚臭いくなった手や、にんにく臭くなったときは酢やレモンの果汁で洗えば
臭いがなくなりますのよ。ポッカレモンで十分です。酢よりレモンの方がええです。

が、もったいないですな。


画像が暗いですが、白い方が微塵切りにしたニンニクにオイルを入れた物。
黒い方が剥いたニンニクに醤油をぶち込んだ物ですわ。
オイルは一昨日なくなったんで新しく仕込みましたの。

皮剥いて１度洗ってしっかり乾かすなり、ペーパーで拭くなりして
しっかり水気を取って下さいませな。
ニンニクは微塵切りにしてオイルに付けるだけです。

ニンニクを丸のままとかの方法もありますがこちらの方が使えます。
中の微塵切りのニンニクを炒め物とかに大いに利用出来ますよ。
減ればまた足せばいいですのよ。

オイルはオリーブオイルでもサラダオイルでもお好きな物で。

醤油の方はニンニクが少なくなってたんで１塊足して、醤油も足しましたの。
こちらも洗ってしっかり水気を取って下さいませ。
こちらのニンニクも使えます。
黒くなるまで醤油に漬けて置き、すりつぶしてドレッシングやソースに使うと
美味しいですわ。


このニンニク醤油、半年はゆうに越してますの。
継ぎ足し継ぎ足しで、カビも付かずいい感じです。途中この容器に変わってますのよ。

どちらも上手に管理すれば相当長く持ちますのよ。

水気は厳禁ですわよ。
水が入ったら、カビが付きます。これも常備菜の１種ですわ。

後は土佐醤油があればほんとに楽です。
土佐醤油はまた今度。




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今日はけったいな形の鍋のお話。
柳宗理の片手鍋のお話です。

けったいなとは何処の言葉なんでしょうな？
変だとか、変わってるとかそう言う意味です。けったいな奴とかね。




けったいな形の鍋です。丸くありませんの。
１８ｃｍなのですが、大きく感じます。

この鍋はこれで料理を作ってしまうと言うよりは、下ごしらえに威力を発します。
お湯が湧くのがすごく早いです。蓋がぴったりしまります。
ＩＨ用もあるのですがワタクシのはそうではありませんの。





これからトマトの湯剥きをやりますの。
トマトに十文字に切り込みを入れたりしませんのよ。
面倒でしょ、
ぺティナイフでブスブス刺すだけです。




沸騰した鍋にぶち込み




蓋をします。待つ必要はなく、鍋を片手で一回ししたらそんで終わりです。




鍋の蓋に隙間がありますわなぁ。これがこの鍋の便利なところです。
普通の行平鍋も、蓋をすれば注ぎ口から水切り出来ますが、
注ぎ口が結構大きいもんで、素材が流れがちです。

この鍋はまず流れませんの。
今日はトマトなんで流れようがないですけどね。
鍋も蓋もまん丸ではありませんので蓋の角度をいくらでも変えれまして、
水切り口が大きくも小さくも出来、スッキリサッパリ中の水を切る事が出来ます。

さすがグットデザイン賞物です。

まぁ、しかし太い腕ですなぁ・・・・
ボール遊びしだしてから腕周りが３ｃｍ太くなりましたの・・・
嫌ですわ(T(エ)T)






トマトの湯向きやほうれん草は茹で揚がったら冷水に取るのですが、
ワザワザボールに移さなくとも、水をきった鍋に水をジャ〜と入れればＯＫです。
冷水にしたければ氷をぶち込みます。

水を切りたければ蓋をしてまたやればいいですしね。

ザルを出す頻度がかなり減りますの。洗い物が減りますのよ。

私は茹でて冷水に取るお野菜は柳宗理で茹で、
水に取らないお野菜はル・クルーゼで蒸し煮にしますの。
どちらも美味しく茹でられますわ。

この大量のミディトマトはトマトのマリネにいたしましたの。
明日頂きますのよ。レシピはこちら

その後




塩豚の仕込みに




鶏ハムの仕込みをいたしました。

ここの所常備菜をサボリがちでして。
常備菜があれば日々のご飯が楽になるんで、やっぱり少しは作って置かなくては。


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体重を減らそうと思ってるんですが、あまり極端な食事制限はしない事に。

元の生活に戻ればあっという間に減った体重が帰って来られますし。
甘い物は全く食べないですし、間食もしないんです。
好きではないんで要らないんですのよ。

その分ビール飲むわけで。
間食の代わりが飲みですな。

これが太るのは解ってるんですが。
ですから、甘い物が止められないのはよく解りますの。
ワタクシは飲みが止められませんのよ。

でも、ビールを控えないと痩せないんでしょうよ（泣）


一昨昨日の献立




メインはタラの酒蒸し野菜の甘酢あん


一昨日の献立




メインは鳥の脂煮
ダイエットしてるのに脂煮です（笑）
簡単で凄く美味しいんですのよ。
煮汁の絡んだ野菜がいくらでも食べられます。

お澄ましに思いっきり電球が写りこんでるし・・・

この量は頂かず、お野菜をたっぷり食べてお肉は一切れだけに。
一切れでも結構なボリュウムで十分満足致します。


昨日の献立

鯛のあら煮
鯛なんてお高いお魚滅多に食せませんね。
アラならお安いですし、夕方お買い物に行くと大抵値引きシール貼ってあります。うひひ♪
具の入ってない茶碗蒸し
具の入ってない茶碗蒸し〜卵の生地をたっぷり食べられるんで大好きです！




昨日、相方は飲みでした。
もう少し早くにメールくれたらもっと簡単ですんだのに！
盛り付けに気合が全く入らずいい加減な感じ。
茶碗蒸しとアラ煮以外は昨日と同じですし。

美味しかったんで別にいいけど。


なるべくお魚をメインにするようにしています。
魚の方がカロリーも低いし。でも、どうしてもボリュウムが出ないし。
調理は面倒で、レパートリーも少ないし・・・

そんでもって、高い。高くつくね。

我が家にはいくら食べても食べたりない小さなオヤジが１人居るんで
もう少しボリュウムがあると良いんですけどね。

日々精進ですな。



献立の画像を残しておくと結構便利ですね。







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なんのブログか解らないようになってますが・・・スミマセン事です。
腹の肉もステルヒトと言う事でご容赦を。

今日のお昼にＮＨＫの今日の料理でレンジで２分で出来る
イチゴジャムを紹介していました。

綺麗な赤い色が残ってて旨そうやなぁと思ったんですが
使ってるグラニュー糖の量が・・・恐ろしい。
作れません（悲）



今日の晩飯は豆乳鍋でした。
無調整の豆乳を買ってきて自分で出汁を作りました。
いつもは市販のスープでやってたんですが、
自分で作ったほうがお徳ね。
湯葉も出来ましたし♪湯葉を食べてから鶏がらスープなどで調味し
その後鍋にしました。


昨日の晩飯。





煮魚なんて本当に久しぶりに作りました。
娘が生姜を嫌がるんで作らなくなったんですが
昨日は我先にと箸を伸ばし、あ〜大きくなったのねと思いましたわ。
久しぶりでしたんできちんと作ろうとネットで検索し
霜降りなんて工程もちゃんとやりましたのよ。
そのおかげかとても美味しく出来ました〜

ササガキごぼうを入れたんですが、このごぼうが美味しかったです。





昨日は夕方スーパーに行ったんですが
魚がやたらに割引になってまして、
切り落としのお刺身や、しんこなども買ってしまい、
そんなに魚ばかりにしないでもと言う、バランスの悪い食事でした。
切り落としのお刺身は結構買います。
いろいろな種類が入っててお得な値段ですし。
私が買う店ははずれが無いで見つけたら買いです。
人気なのか無い事が多いですのよ。

でも、こんな食事ではダイエットにはならないのかもしれないですな。
先に汁物をゆっくり頂いて、その後少しずつ頂いてます。

今回は短期間で減らす事に拘らないで、ゆっくりやろうと思ってます。
まずは基礎代謝を上げて、
そのためには太ももの筋肉と腹筋を付けないとだめですな。
足がこれ以上太くならない程度に鍛えねば・・・

体内年齢は若いんですがね・・・
中より外が若く見えるほうがいいなぁ〜太ると老けるね。


おまけ、




植えつけたのが早かったのか葉っぱがだらしなく伸びて
咲くのか心配してたムスカリがあっという間に伸びだし
かわゆく咲き出しました。よかったです。




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