ステルヒト

なんのブログか解らないようになってますが・・・スミマセン事です。
腹の肉もステルヒトと言う事でご容赦を。

今日のお昼にＮＨＫの今日の料理でレンジで２分で出来る
イチゴジャムを紹介していました。

綺麗な赤い色が残ってて旨そうやなぁと思ったんですが
使ってるグラニュー糖の量が・・・恐ろしい。
作れません（悲）



今日の晩飯は豆乳鍋でした。
無調整の豆乳を買ってきて自分で出汁を作りました。
いつもは市販のスープでやってたんですが、
自分で作ったほうがお徳ね。
湯葉も出来ましたし♪湯葉を食べてから鶏がらスープなどで調味し
その後鍋にしました。


昨日の晩飯。





煮魚なんて本当に久しぶりに作りました。
娘が生姜を嫌がるんで作らなくなったんですが
昨日は我先にと箸を伸ばし、あ〜大きくなったのねと思いましたわ。
久しぶりでしたんできちんと作ろうとネットで検索し
霜降りなんて工程もちゃんとやりましたのよ。
そのおかげかとても美味しく出来ました〜

ササガキごぼうを入れたんですが、このごぼうが美味しかったです。





昨日は夕方スーパーに行ったんですが
魚がやたらに割引になってまして、
切り落としのお刺身や、しんこなども買ってしまい、
そんなに魚ばかりにしないでもと言う、バランスの悪い食事でした。
切り落としのお刺身は結構買います。
いろいろな種類が入っててお得な値段ですし。
私が買う店ははずれが無いで見つけたら買いです。
人気なのか無い事が多いですのよ。

でも、こんな食事ではダイエットにはならないのかもしれないですな。
先に汁物をゆっくり頂いて、その後少しずつ頂いてます。

今回は短期間で減らす事に拘らないで、ゆっくりやろうと思ってます。
まずは基礎代謝を上げて、
そのためには太ももの筋肉と腹筋を付けないとだめですな。
足がこれ以上太くならない程度に鍛えねば・・・

体内年齢は若いんですがね・・・
中より外が若く見えるほうがいいなぁ〜太ると老けるね。


おまけ、




植えつけたのが早かったのか葉っぱがだらしなく伸びて
咲くのか心配してたムスカリがあっという間に伸びだし
かわゆく咲き出しました。よかったです。




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今年はお雛様というものを出しませんでした。
出すのが遅くなりあさってには片付けないとと言う日に娘に聞いたのよ。
要するにおとといですな・・・・

お雛様出す？

ニコニコ顔で「いい。」
「だって、すぐに片付けないとお嫁さんになれなくなるんやろ！」

片付けそびれるとの事を予め予想してるんですな・・・・

はぁ、こんな母でスミマセン事です。
来年は必ず出しますわ・・・反省ですな。

なんで、今日は頑張って散らし寿司！いくら入り〜
娘の大好きないくらとえびをこれでもかって位に乗せました。

でも、この散らし寿司冷蔵庫のお掃除兼ねての物で
買ったのはいくらだけで済みました。





茶碗蒸しも作ろうと思ったんですけど、
面倒になりやめ。どこまでもゆるいなぁ・・・


遅くなったけどこれからチャットに行って参ります。





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大根の美味しい季節〜
大好きな野菜の1つです、煮ても生でもすってもよろしいなぁ〜♪


普通の大根サラダも美味しいですけどそんなに量は食べられない。
で、私がよく作るのがこれ。


大根のシナシナサラダ。






火を使わないんで尚いいなぁ〜


材料はこんな感じ。





後、小口切りのネギたっぷりにゴマ、パック入りのカツオ節。

カラフルにしたければニンジン、ミョウガの季節ならネギの変わりにミョウガなど
アレンジし放題です。


作り方も非常に簡単、味付けもすごく簡単。


紅白なますを作る要領で大根、きゅうりを千切りにし
塩をしてしんなりするまでしばし放置しておきます。
塩の量を考える必要はなし。

水が出てしんなりしたら、1度水洗いします。
そして、ギュウっと力を入れて絞る。
コツと言えばココだけ。
塩を落とすために丁寧に水洗いをします。ココだけです。
洗いが甘いと塩辛い事があります。

その後、カツオ節を1パック、後はサラダ油かゴマ油を少量入れ
全体をよく混ぜネギ、ゴマをまぶして出来上がり。〜〜〜うまい♪
カツオと油の風味で塩気はあまり要りませんの。

ダイエットに良いですなぁ〜

カツオ節は多目がよいです。少量パックなら2つ入ってもいい位。
食べてみて塩気が足りなければ醤油、出し醤油を足して下さいな。

しょっぱい時は洗いが足りてないです。


昨日はこの量では足りなかったです。
冬場の大根は水気が多いんで多いかなぁと思っても
搾ってみたら量が半減ってな事になる事もありますな。



今日はバレンタインデーでしたね。
我が家の戦利品は相方４つになんと息子が３つ頂いてまいりました。

息子に至ってはすべてが手作りチョコ！
でも、全部義理だそうです。義理で手作りなの？
本命ちゃうん〜♪とかなりつっこんだんやけど、
みんなに配ってたらしくあくまで義理なんだそうです。


手作りチョコなんて作ったことなかったなぁ。




でも、1つぐらい本命貰えよな！！




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いきなりですが、これ、私の大好物ですの。

牡蠣の酒炒り。

熱く熱した鍋に大振りの牡蠣を入れ、牡蠣の水分だけで半分ぐらい火を通し
その後酒を入れてぷっくりするまで火にかけ
最後にほんの少し醤油を入れ器にもってねぎを散らして出来上がり。
調理時間５分足らず。
これ、小さな牡蠣で作ってもあまり美味しくないです。
大きめの牡蠣がいいです。

汁がたくさん出た時は失敗ですよ、
ずっと強火で少し焦げそうな感じで出来上がった時が美味しい〜
強火がミソなのと、酒を最初から入れない事がコツ。

私、高山なおみさんのレシピすごく好きなんですが
これ、醤油を入れないバージョンをNHKの今日の料理で
作っておられてすごく嬉しかったんですの。
あっ、私と同じ物が好きなのねとさ（爆）

あの方のお家もすごく好きです。
天然生活やなんかで、時々見る事が出来ます。

もう牡蠣の季節も終わりですね。
と言う事で今日はこれで一杯やりました。

ダイエット中なんですがさ。

今日は掃除と洗濯だけして、後は常備采などという物を
作っただけ、晩御飯は作りましたけど。





切り干し大根の煮物に、こんにゃくのヒリヒリ炒めに、
きんぴらごぼう、後はほうれん草を硬めにゆでました。
ひじきの炒め煮があれば完璧かもね（笑）
残念ながらひじきは無し。

こう言うのがあると、晩御飯の用意がすごく楽ですな。
なかなか出来ないんですけどさ。
時々は作っておこうかななどと思います。
なかなか習慣にならないのですが、ダイエットをしてるわけですし
お昼ごはんに少しづつの常備采、それとお粥なんかで
低カロリー目指すといいのかもと思い作りました。

短時間で出来る物に限りますがね。
薄味、油控えめで低カロリーですわよ♪



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この所片付けの記事がありませんが（笑）


晩御飯用の浅漬けを付けるのが日課です。
週に４日は作ります。

なんでそんな事を始めたかと言えば、
この器を買ったんです。
ガラスの浅漬け鉢♪もう３ヶ月くらいになるのかな？
割に続いてます。




今日は大根とにんじん、
晩御飯の支度の１番始めに作ります。
サラダ感覚の浅漬けなんで、しゃきしゃき感を残すべく
荒めの短冊に切りました。にんじんは硬いんでちょっと細かめに。





その後塩を振るんですが。


お漬物の塩加減は４％とか言いません？
これってものすごい不親切な感じ。
私、レシピ本のグラム表示も嫌いです。
カップ表示にしといてくれ！って思います。計りで計るのって面倒でしょ。
洋書のレシピはカップ表示が多いんですのよ。
滅多に見ませんがさ。


でも、作る材料の量が定まってない時は仕方がない話です。

私の事です、いちいち計りなんて出しませんので、
やりだした時は、始めにまぶす塩加減が難しかったんです。
初めのうちは、辛かったり薄すぎたり、なかなか定まりませんでした。
器の中でまぶすと余計に定まらないんで
まな板の上でまぶす技を習得しました（爆）

なんで、まな板の上で全体にほんのり軽くまぶる位の塩をします。
かなり少なめです。
これが１番少ない量で綺麗にまぶさります。
浅漬けな訳で、日持ちは関係なく
出来るだけ塩分控えめにしたいわけです。

その後器に材料を器に半分ほど入れ、






刻んである昆布と、冷凍してあるレモンの皮。
レモンの皮を刻み、適当に昆布を入れ、後昆布茶も少し。
鍋返しの要領で全体にまぶします。

残りの材料も入れて同じ事の繰り返し。
２度に分けた方が綺麗にまぶさります。

この刻んだ昆布。使えますよ。
味噌汁の出汁に使ってそのまま食べられるし、
大根を煮る時に切った昆布で煮ると、昆布ごと食べられます。
出汁をとった昆布ってもったいない。
佃煮にしようと冷凍しておいても結局やらないで捨てたりするし。
なんで、一緒に食べられる時は食べてしまいます。

この細かく切る仕事は、相方の仕事です（笑）





後は浸かるのを待つだけ。というかほっとくだけ！

今日は晩御飯の支度を始める時に漬け始めたんで、
本当にサラダ感覚でした。
朝漬けて置くと、本当に程よく使ったお漬物の浅漬けになります。


キャベツときゅうりで漬けて置いて、
食べる時に黒こしょうをガリガリ！これも美味しいです。

白菜は所謂普通のお漬物になるし。

塩分がかなり少ないんで、物足りない時は出汁醤油をかけたりもします。
塩辛いのはどうしようもないですが、
足りない分は後でいくらでも足せるんで薄い方がいいです。

美味しいですよ。添加物無しですし！



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